Jak często czyścić separator z tłuszczu?

Separatory są nieodzownym elementem systemu kanalizacyjnego w wielu lokalach gastronomicznych, zakładach przetwórstwa spożywczego czy kuchniach zbiorowych. Ich zadaniem jest oddzielenie i zatrzymanie tłuszczy oraz olejów ze ścieków, zanim dostaną się one do kanalizacji, gdzie mogłyby powodować zatory i uszkodzenia. Aby jednak separator spełniał swoją funkcję, musi być regularnie opróżniany i czyszczony. Jak często to robić?

W Polsce częstotliwość czyszczenia separatorów tłuszczu regulują przepisy lokalne oraz normy sanitarno-środowiskowe. Zgodnie z wytycznymi, separator tłuszczu powinien być czyszczony tak często, jak jest to konieczne, aby zapewnić jego prawidłowe działanie, ale nie rzadziej niż raz w miesiącu. Niektóre urzędy gmin i wodociągi mogą nakładać obowiązek częstszego czyszczenia, zwłaszcza jeśli w danym obiekcie generowana jest duża ilość tłuszczu jak ma to miejsce w dużych restauracjach czy hotelach.

Rekomendacje producentów separatorów, a ich czyszczenie

Każdy separator ma określoną pojemność oraz parametry pracy, dlatego warto zapoznać się z instrukcją obsługi konkretnego modelu zaraz po jego montażu. Producenci zazwyczaj zalecają czyszczenie separatorów przy osiągnięciu 25% jego pojemności roboczej – czyli gdy tłuszcz i osady zajmują jedną czwartą komory. Dla niektórych modeli może to oznaczać konieczność czyszczenia co tydzień, dla innych co kilka tygodni.

Częstotliwość czyszczenia separatora tłuszczu zależy głównie od:

• rodzaju działalności – w kuchniach, które intensywnie smażą i gotują, separator zapełnia się znacznie szybciej niż w miejscach o mniejszym natężeniu pracy;
• liczby wydawanych posiłków – im więcej porcji dziennie jest przygotowywanych, tym więcej tłuszczu trafia do ścieków;
• rodzaju używanych tłuszczy – niektóre oleje, szczególnie te pochodzenia zwierzęcego, szybciej osiadają w separatorze;
• warunków technicznych instalacji – źle zaprojektowana instalacja lub brak sita wstępnego może powodować, że do separatora trafiają także resztki jedzenia, co skraca czas między czyszczeniami.

Dlatego zaleca się prowadzenie ewidencji obsługi separatora – czyli zapisywanie dat czyszczeń i objętości zebranych odpadów. To pozwala z czasem ustalić optymalny harmonogram czyszczeń.

Konsekwencje zbyt rzadkiego czyszczenia separatorów

Zaniedbanie obowiązku regularnego czyszczenia separatora może prowadzić do poważnych problemów:

• zmniejszenie skuteczności działania – tłuszcz, który nie zostanie zatrzymany, trafi do kanalizacji i może powodować zatory;
• nieprzyjemny zapach – fermentujący tłuszcz w separatorze wydziela intensywną i trudną do usunięcia woń;
• korozja urządzenia – długotrwałe działanie kwasów tłuszczowych może uszkadzać metalowe elementy separatora;
• kary i mandaty – kontrole sanepidu lub miejskich wodociągów mogą nałożyć grzywny za brak prawidłowej konserwacji urządzenia;
• wyższe koszty serwisowe – zaniedbany separator trudniej i drożej jest wyczyścić.

Jak zlecić czyszczenie separatorów?

Czyszczenie separatora tłuszczu powinno być wykonywane przez specjalistyczne firmy – w przypadku większych separatorów lub konieczności transportu odpadów, korzysta się z usług firm asenizacyjnych, które posiadają odpowiedni sprzęt oraz pozwolenia. Firmy te często oferują też harmonogramowe serwisy i raporty z czyszczeń. Jak nasza firma Wuko24.pl.

Separator tłuszczu należy czyścić regularnie – przynajmniej raz w miesiącu – w zależności od rodzaju działalności, intensywności użytkowania i zaleceń producenta. Systematyczna konserwacja urządzenia zapobiega problemom z kanalizacją, nieprzyjemnym zapachom i ewentualnym karom ze strony instytucji kontrolnych. Dobrym rozwiązaniem jest wdrożenie wewnętrznego harmonogramu oraz współpraca z profesjonalną firmą serwisującą – to inwestycja, która zwraca się w postaci bezawaryjnej i higienicznej pracy całego systemu kanalizacyjnego.